深圳餐飲設計公司?:餐廳設計裝修有哪些細節?

大家知道在深圳的餐飲競爭越來越激烈,餐廳裝修環境越來越重要,對深圳餐飲設計公司的選擇更重要,它關系到餐廳生意成敗的關鍵,以前只注口味,現在餐飲口味與裝修同等重要,甚至有時餐廳裝飾要強過口味,那在餐廳設計裝修有哪些細節?


1.凌亂的迎賓臺。


應以微笑迎接客人,而不要用凌亂的迎賓臺。接待室不能作為服務生放東西的櫥柜,它必須清潔整潔,并且只有預定的物品,如訂票筆或一個小燈泡(如果迎賓處昏暗的話),茶罐頭.飲料.發圈之類的東西就不要出現。


2.糟糕的店面布置


不好的店面布局,包括等待區、吧臺區、桌位的布置會影響到服務和客人。尋找裝修人員前請向有設計經驗的設計師拿經。如果布局不當,即使你擁有了一個完美的空間,也可能是缺的。最為普遍的問題是:許多布局都無法提供足夠的座位,或將餐桌放在經常往來的地方。這一切必須避免,而且為確保餐廳中的每一張桌子都能安排得很好,餐營者在工作時要坐在這個位置上觀察,是否噪音太大,是否太擋住了道路,或者還有其他問題。


3.無關緊要的改變


龐大的,骯臟的.布滿塵埃或者其他對于品牌調性無用的設備布置是多余的,整個餐廳需要集中在品牌故事和品牌個性上。良好的計劃能帶來良好的執行力,這句話同樣適用于餐廳。那么,首先寫下這間餐廳的愿景。首先想到的是裝飾.照明.家具和桌椅。記住,餐廳里的任何一件東西都必須與你的餐廳品牌故事相關,這些都能充分體現品牌定位和個性。要是在一家鋪了白色臺布的高檔西餐廳的書架上發現了一只泰迪熊,這真是有趣的信號。清理你的飯廳里所有多余的裝飾物,定期除塵。


4.暴露的"后臺"區域


看到一個鍋具,或者一個裝滿垃圾的餐廳并不令人愉快。許多人都不愿在臟兮兮的自家廚房做飯,因此自然也不愿看見餐廳廚房一團糟,他們也不想看見滿是臟盤子的水池,雜亂的廚具鍋具也是一團糟。因此,請讓這些“后臺空間”遠離客人的視線。


5.衛生間門


在設計洗手間時,注重細節。多數廁所門都會被設計成同時展開和展開。一般說來,客人會比較喜歡進門,因為出門的時候可以不用觸摸門把手。若洗手間的門一定要設計為拉開,則在旁邊放置一個垃圾箱,讓不愿意拉拉門把手的客人可以用紙巾包住把手,將拉手拉開后,將紙巾留在垃圾桶內。


6.噪音污染


和恰巧安排人數相稱的服務生一樣,餐廳的聲音問題十分微妙,因為客人既不想在象圖書館這樣安靜的地方用餐,也不想在搖滾音樂會旁用餐。要有恰到好處的程度,使客人感到嗓子不會被扯開,也不會發出低語。睡眠中常伴有安靜,廁所也同樣適用。因此播放合適的音樂,使用家具(如沙發、窗簾),以隔聲或減少回音。


7.骯臟的桌布


花大量的錢買亞麻布和清潔服務似乎并不明智。許多餐廳認為只有白桌布才能突顯高端,但其實好木桌也可以有差不多的效果。長遠來看,那些用桌布蓋起不怎么樣的桌子的餐廳花費較高,這比直接買好桌子要好。在已經有好桌子的情況下,鋪上亞麻布是一種很大的浪費。假如用的是臺布,請買能容易清洗的款,如果要通過第三方處理,那就太費錢了。


8.室內標志


餐廳容易忽略方向標志和商店內部的市場識別。餐廳可以用不同的方式來為自己做廣告,如電視.桌面.窗戶.迎賓區,甚至廁所!您能充分利用店內資源向客人傳遞信息,如果使用得當,客人還會有一種新鮮感。不用多說了,告訴客人洗手間的位置和出口位置,也是相當重要的。


9.空間規劃


空間就是金錢,倉庫和廚房規劃不足會降低后廚效率,從而可能影響到單位客人的進餐時間和上座率。在餐廳計算每平方的費用,考慮如何能更有效地使用場地或設備,計算坪效,將有助于你的空間規劃。


10.存貨制度和成本控制


在原料和菜式準備之間還存在著許多環節,餐廳如果不清楚有效的制度流程和成本控制,就會導致菜菜的浪費,甚至影響菜菜的質量。要有流程,保證各環節的順暢運行,包括質量和數量,保證原料不因儲存不當而浪費。肯定不會讓員工偷偷摸摸。做好單據備忘錄,建立責任制,每名員工都要承擔相應的責任,如果多人共同管理倉庫,一定要有明確的責任者。


深圳餐飲設計公司中,有一家森渡餐廳設計值得推薦,它打破了一般餐廳環境的理念,設計風格就是很不錯的。www.123coltd.com

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