森渡餐飲設計|從華為251看餐飲經營守法準則

  華為251事件還在沸沸揚揚地傳著,不管真相如何,都給企業方造成不好的印象,其中前因后果由于過于復雜,當事雙方的出發點和行事準則各有不同,但能給餐飲和其他餐飲透露最重要的一點信息就是,堅守法律底線,合法經營才是品牌走長遠的基石。


  大的方面:營業執照、稅務、加盟、商標版權,店面轉租、合伙人制度和融資等大的方面,森渡餐飲設計將另開篇幅,但日常經營中,遵守衛生規定、消防法和用人遵守勞動合同這是最基本的經營守則。


森渡餐飲設計|從華為251看餐飲經營守法準則


  在餐飲經營中,用人成本是占據最大的成本支出。有數據顯示,餐飲行業中的勞動訴訟,員工勝訴率達到80%。越來越多的服務員群體,拿起了法律武器捍衛自己的利益。


  森渡餐飲設計在與各個餐飲老板合作的過程中,曾經歷過大大小小的問題,就勞動合同這一項來說,很多餐飲老板有著以下錯誤的觀念:


    餐飲招人很難招,流動性大,所以不簽合同,只要員工談好就馬上入職上崗;


  簽了合同又要上醫保社保,干脆不簽了還能省錢,不簽員工也告不了我;


  夫妻經營的個體戶雇傭兩三個服務員,簽什么合同?麻煩!不簽了。


  沒有勞動合同,員工什么時候想走就什么時候走,餐廳辭退也快,大不了我再招幾個?


       ……


  以上錯誤觀念導致員工上告勞動仲裁,導致最后企業主賠償幾萬的事例經常看見。與其后悔肉疼,不如提前預備,做好完全準備。


森渡餐飲設計|從華為251看餐飲經營守法準則


  森渡餐飲設計多年來給品牌打造全鏈條的品牌策劃、品牌VI設計、餐廳室內空間設計、連鎖餐飲品牌設計等,積累了大量的實操經驗,從法律這個角度,可以提供給餐飲老板以下關于用人的守法準則:


  1、簽定勞動合同,無論是三個月還是五個月,不管多短暫,都要簽定!不簽定合同,員工告上勞動仲裁,多少都能證明在其餐廳服務的勞動事實。打卡、工資條、轉賬記錄、口述材料、微信群消息、朋友圈等截圖都可以作為證據。


  2、勞動合同的細則條約清晰且明確。有很多餐飲老板剛開始經營時,為了省事省時,或許會拿通用模板簽定,但有的餐廳服務細則不一樣,導致約束和規定服務員的條件不一樣。所以在細則上增加和修改都會給后面發生仲裁時提供強有力證據。


  3、在KPI的規定里明確考核標準。服務員的工資較低,這是全行業公認的,有的餐廳為了刺激在服務過程中刺激消費,會培訓員工去引導顧客下單,以此增加提成,但在餐廳經營中,最后很難算清楚提成,這便需要形成公司文件去約定。


  4、時間線。提前30天書面通知、工資延后發放時間、提成在每個月的幾號發……這些可以設置彈性區間寫入協議中。大的餐廳管理執行中,宿舍入住、申請假期提前時間、年假規定等,都會當成企業化管理,這樣能確保這個流動性最大的行業,在有效管理下,餐廳能正常運營。


  森渡餐飲設計得出結論,從華為251的事件來看餐飲行業的守法經營準則,人才是第一要素,餐廳經營是與人打交道最多的服務行業,服務員的尊嚴、利益和受尊重的程度在內部得到了保障,才能對顧客提供更貼心的服務。


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